La Col Kale tiene alto contenido de vitaminas A, C y K, son fuente de calcio, hierro, fibra y antioxidantes. Un alimento que no puede faltar en tu dieta. Aquí veréis una propuesta de una ensalada de germinados de Col Kale y frutas de temporada.

INGREDIENTES:

• 50 g de germinados de Col Kale de @TugasGerminados
• 1 naranja
• 1 pomelo rosa
• 2 mandarinas
• 4 o 5 higos frescos
• 50 g de arándanos
• 50 g de queso feta troceado
• 4 o 5 hojas de menta muy picadas
• 1 puñado de hojas frescas de espinacas

Para la vinagreta:

• 60 g de AOVE
• 20 g de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Trocear los cítricos en gajos sin restos de piel.
2. Cortar los higos frescos en cuartos.
3. Colocar las hojas de espinacas como base del plato, seguido de las frutas y esparcir los germinados de Col Kale, la menta y el queso feta.
4. Para la vinagreta: batir con fuerza el AOVE, el zumo de limón y la cucharada de miel.
5. Añadir sal y pimienta al gusto y esparcir la vinagreta por todo el plato.

*Las frutas pueden ser reemplazadas por otras.