Esta deliciosa receta es cada vez más común en los restaurantes, no sólo de México sino también del mundo entero. Sus orígenes datan de la época prehispánica, en la que originalmente se hacía con venado y otros animales. Cuando se utilizaba venado se llamaba pibil keh, y cuando era de pavo de monte, pibil kuts.
El germinado de cilantro aporta un sabor inigualable, así como un alto aporte vitaminas y nutrientes.
