Germinados de alfalfa
Germinado de alfalfa
Medicago sativa
La alfalfa es una planta de la familia de las leguminosas originaria de Asia Central.
El consumo de germinados de alfalfa en nuestra dieta nos aportará un beneficio nutricional muy completo, que incluye proteínas, minerales, vitaminas, hasta fibra, enzimas digestivas e isoflavonas.
Los brotes de alfalfa son una fuente de proteínas muy importante, por eso se recomiendan en las dietas vegetarianas.
Disponible en formato bolsa de: 150g, 50g y 1kg (canal HORECA)
Cosas que deberías saber sobre los Brotes de Alfalfa
Los germinados de alfalfa aportan un sabor suave, fresco y crujiente a nuestros platos y, al igual que el resto de germinados y brotes, potencian el aporte nutritivo de la planta en su estadio más adulto.
Sus propiedades diuréticas y depurativas, junto con su aporte de proteínas hacen también de los brotes de alfalfa un ingrediente muy recomendable en las dietas de adelgazamiento.
No se recomienda una ingesta abusiva de germinados de alfalfa en embarazadas, por su contenido de saponinas y cumarinas.
Los brotes de alfalfa, a su vez, contienen aminoácidos como la L-Canvanina que puede provocar un aumento de la respuesta inmune anti inflamatoria, lo que es beneficioso para tratar los dolores crónicos, aunque que aconseja precaución a la hora de su consumo para los enfermos de Lupus.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | 100g |
| Valor energético | 94 kJ / 22 kcal |
| Grasas | 0 g |
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| Hidratos de carbono | 1,7 g |
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| Fibra alimentaria | 1,8 g |
| Proteínas | 3,0 g |
| Sal | 0,05 g |
Destacamos
Los germinados de alfalfa son un superalimento que nos aporta una buena cantidad de aminoácidos necesarios para el correcto desempeño de nuestras funciones vitales, que abarcan tanto desde el sistema musculoesquelético formando huesos y tejidos, pasando por el sistema inmune y reforzando defensas, hasta sistema cardiovascular y protección del corazón.
Gracias a enzimas como las proteasas, los brotes de alfalfa facilitan la digestión.
Si tu dieta está enfocada a rebajar los niveles de colesterol en sangre, es recomendable el consumo de germinados de alfalfa, ya que disminuyen la absorción de grasas en el intestino.
El alto contenido en isoflavonas y fitoestrógenos de los brotes de alfalfa ayudan a reducir síntomas de la menopausia como el insomnio, los sudores o el malestar emocional.
El consumo de germinados de alfalfa disminuye el riesgo de sufrir aterosclerosis, ya que contiene antiagregantes plaquetarias.
Los brotes de alfalfa nos aportan vitaminas beneficiosas para el cuidado de la piel, el cabello y la vista, así como vitamina C, potente antioxidante contra los radicales libres y el envejecimiento celular.
Su contenido en biotinas nos da un plus para un crecimiento fuerte del cabello y las uñas.
Los germinados de alfalfa también son ricos en calcio, magnesio y fibra.
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