Coca de recapte o salada al estilo Tugas

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados. Después, dejar reposar en la nevera, tapada con plástico, entre 30/40 minutos como máximo.
2. Sacar la masa de la nevera y estirar entre dos hojas de papel de hornear para que no se pegue a ninguna superficie.
3. Importante: no agregar más harina para que la masa no se endurezca y dejar la masa con medio cm de grosor.
4. Meterla en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos (o hasta que la galleta adquiera un color dorado).
5. Dejar enfriar en el mismo molde (para evitar que se rompa) y llevar a la nevera hasta el momento de rellenarla.

1. Sacar la coca de la nevera y emplatar en una bandeja lista para servir.
2. Untar el hummus de garbanzo por encima con delicadeza para no romper la coca, añadiéndole un chorro de AOVE y pimentón rojo.
3. Esparcir el mix de germinados de legumbres Tugas, salpimentamos y ponemos un poco más de AOVE al gusto por encima.

Resultado: un plato magnífico para compartir con amigos en una noche de verano!

*El secreto de esta receta está en la masa. Es una de las más versátiles y sabrosas, con la capacidad, no sólo de aceptar cualquier topping, sino también de potenciarlo.

• 300g de harina de fuerza
• 200g de parmesano rallado
• 200g de mantequilla pomada
• 1 huevo

• 1 bolsa de mix de germinados de legumbres Tugas
• AOVE
• 200g de mantequilla pomada
• Pimentón rojo en polvo